大分県中津市島田にある「麺処 一翔」。
中澤駅北口から徒歩6分ほどの場所にあります。
駐車場は昼の時間帯（11時～13時30分）は専用駐車場が50mほど先にありますが、夜の時間帯には他の駐車場になるため、近くのコインパーキングに止めることをおすすめします。
店内はカウンター席のみとなっていて、こぢんまりとしています。メニューは油そばと魚介ラーメンとなります。
油そばの極太麺100ｇ（1,000円）を注文しました。きざみのり、肉味噌、白ネギ、青ネギ、温玉です。具材とタレをしっかり箸で混ぜ合わせます。
甘辛い醤油ダレと温玉が極太麺にしっかり絡みます。そして香味油の香りが広がります。細麺と太麺とあるので、麺によってタレの絡み方も変わってくるようです。
こちらは魚介ラーメン（850円）です。海苔、ねぎ、きぐらげ、豚肩ロースのチャーシューがトッピングされていました。
スープは豚骨のような色をしていますが、豚骨は使っておらず、鯛、鰹、昆布の出汁にゴマと味噌のタレとなっています。豚骨かのようなコクがあって、魚介の風味が口の中で広がります。
麺はストレート細麺なのにスープがしっかり絡み、麺がスープを引き上げていました。
店主さんがお1人で接客、調理をしているため、混雑時には待つこともあります。お時間に余裕をもってお食事に行かれることをおすすめします。
麺処 一翔
住 所：〒871-0033 大分県中津市島田４８
定休日：月曜日
